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ニボシと昆布の簡単だし
by 1972sakura
誰でも簡単に優しいだしができる。
コツ、ポイント
鍋に移す前に煮干しや昆布を捨てても構わないですが、鍋に全て移し沸かす旨味が増します。 我が家では煮出した昆布も刻んで使ってます。
材料
煮干し
10匹
水
500cc
昆布
5〜10cm
このレシピの生い立ち
今までは市販のだしを使用してましたが、身体を気にして昆布と煮干しにしました。最初は薄く感じますがなれると優しいだしがクセになります。
1.
煮干しの顔を捨てる。 次にハラワタの黒い部分を捨てる。10個位用意
2.
昆布5~10㎝サイズを用意。 ペーパータオルを湿らせて昆布を軽く拭く
3.
500mlの陽気に昆布と煮干しを入れ、水を入れる
4.
冷蔵庫で放置。 長く置けば奥ほど味がでます。 3時間以上は保存したい。
5.
使う時は鍋に全て移し、 沸騰させないで沸かす。 沸かしたら、昆布と煮干しを捨てて、味噌汁などを作ります。
https://cookpad.com/recipe/4130182
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