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蒸しナスのもずくダレ
by 八咫庵(熊野鼓動)
まるごと蒸したナスが、つるんとさっぱり美味しいヘルシーレシピです。 じゃばら薫る旨辛そーすで、ぴりりと食欲もススむ一品。
コツ、ポイント
ナスは美味しさを逃さず丸ごと蒸します。 中まで火が通っているか竹串などでさして確認してみてください。
材料
(2人分)
ナス
2~3本
もずく
150g
ニラ
半束くらい
醤油
大さじ2
酢
大さじ1
ごま油
適量
すり胡麻
適量
旨辛そーす
適量
このレシピの生い立ち
作りおきできるニラ醤油を活用したくて作りました。 多めに作って冷やしておいて、この夏は大好きなナスをたくさんいただきました♪
1.
【ニラ醤油をつくる】 小口切りしたニラを、醤油・酢・ごま油・すり胡麻と旨辛そーすを合わせて30分以上置く。
2.
ナスを丸ごと10~15分前後蒸して、冷ましておく。
3.
もずく(塩蔵のものは塩抜きして)に、1のニラ醤油をよく混ぜ、食べやすい大きさにカットした蒸しナスに豪快にかける。
4.
紀州産じゃばらと唐辛子、昆布だしが絶妙な旨辛そーす☆brifamjyyft8rb9jnwbb@docomo.ne.jp
https://cookpad.com/recipe/4130628
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