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ふわふわ鶏つくね
by ♡chakoo♡
豆腐を入れてふわふわ、ヘルシーに。 お弁当のおかずにもGOOD!
コツ、ポイント
豆腐の水切りを一番最初にして時間あればしばらく置いておく。 つくねは茶こしで小麦粉をふるってうっすらつけると崩れにくいです。 【あん】はショウガ汁を入れるのも美味しいです。 あとキノコを入れたり、色々アレンジも楽しいですね。
材料
(4人分)
鶏ひき肉(ムネ、モモどちらでも)
200gくらい
木綿豆腐
1/2丁
ネギ
1/2本
■
【つくね用調味料】
醤油
小さじ2
ごま油
小さじ1
塩
小さじ1/2
小麦粉(つなぎ)
大さじ1
■
【あん】
水
200cc
だしの素
小さじ1
醤油
大さじ1杯半
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
水溶き片栗粉
大さじ2くらい
貝割れ菜(飾り用)
適宜
このレシピの生い立ち
合い挽き肉のハンバーグよりヘルシーに、和風に、と考えました。
1.
鶏ひき肉にネギのみじん切り、水切りした豆腐に調味料を入れてこねる。 直径5センチくらいにまとめる。
2.
表面に茶こしで小麦粉をふるって、フライパンで中火で焼く。 焦げ目がついたら蓋をして弱火にし、3〜4分焼く。
3.
上にかける『あん』を作る。 材料を入れて沸騰したら水溶き片栗粉を入れる。 ふつふつするまで火を入れる。
4.
鶏つくねにあんをかけ、貝割れ菜を飾る。
5.
(豆腐の水切り) 豆腐をキッチンペーパーに包み、レンジ500ワットに2分チン。 時間あればしばらく置いておく。
https://cookpad.com/recipe/4132037
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