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鶏肉とトマトの煮込みごはん
by あけるるる
なんとなくアジアンになりました! 見ためはインドネシアの代表料理ナシゴレンのような感じです!
コツ、ポイント
みじん切りの玉ねぎ入れたり、辛味ほしかったらラー油や七味入れてもいいと思います。シーフードミックス、ケチャップ、チリソース、ナンプラー加えると一気にナシゴレンに近づきます。
材料
(一人分)
鶏もも肉
150g
トマト
大1個
オリーブオイル
大さじ1~2
ご飯
一杯分
醤油
小さじ1
にんにく
1片
塩コショウ
適量
乾燥バジルorパセリ
適量
卵
1個
このレシピの生い立ち
醤油とサザエの炊き込みご飯が余っていたので、鶏肉とトマトでさっぱり合わせてみました。見ためはアジアンでも味はイタリアンかもしれません笑、
1.
鶏肉を一口大に切り、塩コショウふる。トマトは角切りに、にんにくはみじん切りにしておく。
2.
フライパンにオイルを熱し、みじん切りのにんにくを炒めて香りが出たら、鶏肉の皮から焼いていく。
3.
鶏肉に焼き色ついたら裏返し、中まで焼けるように蓋をして数分蒸す。中まで火が入ったら、ごはんを入れる。
4.
醤油を入れ、混ざったら角切りにしたトマトを入れ、トマトの形が崩れないようにサッと炒める。
5.
乾燥バジルなどを大さじ1~2入れ、全体混ぜ合わせる。混ざりあったらお皿に盛る。目玉焼きをのせたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4132836
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