文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牛スジ使いで節約!オバケのビーフシチュー
by ふじたかな
牛スジ肉を使って作るから、本格的なのに節約!ビーフシチュー。オバケが浮き出てハロウィンにぴったりの楽しい一皿です!
コツ、ポイント
前日にスジを柔らかくなるまで煮ておくと、次の日はすぐにできます。あと乗せの野菜はお好みでお好きなものを!また型抜きでいろんな形にしておくと、より一層楽しいかもしれませねー!(*^_^*)
材料
(4〜5人分)
牛スジ肉
1パックだいたい300g
ネギの緑の部分
1〜2本
ジンジャーパウダー(生姜の薄切りでもいい)
小さじ2
ドミグラスソース
2缶
■
調味料
きび砂糖
大さじ2
赤ワイン
1カップ
刺身醤油
大さじ2
塩
小さじ1/4
粗挽き黒胡椒
適量
メース(あれば,ナツメグでもいい)
小さじ1/8
■
あと乗せする具材
ジャガイモ
4個
人参
1本
ブロッコリー
1/2株
生クリーム
大さじ2
このレシピの生い立ち
牛スジ肉は安いのでついつい買ってしまい、煮込みに使ってますが、ハロウィンが近いので、こんなアレンジに!
1.
鍋に牛スジ肉と水をヒタヒタに入れて強火にかけ、沸騰して灰汁が出てきたら、ザルにあげて水洗いする。
2.
再び鍋に湯引きしたスジと水、ジンジャーパウダー、長ネギの緑の部分を入れて、火にかけ、スジがやわらか〜くなるまで煮込む。
3.
だいたい3〜4時間ぐらい弱火で煮て、水が無くなってきたら足しながら煮てください。前日にここまでしておくと便利です。
4.
ジャガイモは土をよく洗い、耐熱皿に並べてふんわりラップをして電子レンジ600wで4〜5分加熱して皮を剥き食べやすくカット
5.
人参は皮を剥き食べやすい大きさに乱切りして、耐熱皿に並べ水大さじ1をふりかけ、ラップをして電子レンジ600wで2分加熱。
6.
ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
7.
別の鍋に砂糖をキャラメル状に溶かし、刺身醤油と赤ワインを加えてよく混ぜる。
8.
そこに牛スジ肉と一緒に煮込んだ汁と水を合わせて2カップにしたものも入れて混ぜ合わせる。
9.
ドミグラスソースを加えてよく混ぜたら弱火で10〜15分煮詰める。塩、粗挽き黒胡椒、メースを加えて調味する。
10.
生クリームを少しトロミがついてふんわりする程度に泡だてておく。
11.
お皿にシチューをつぎ、野菜を盛り付けたら、生クリームを小さじ1ほど垂らしてオバケを描く。
12.
小さなスプーンを使ってシチューを垂らし、目と口を描いて、出来上がり!ハッピーハロウィン☆☆☆
https://cookpad.com/recipe/4132916
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.