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鮭とラム肉のちゃんちゃん焼き
by 山田ルマンド
鮭とラムの旨肉汁が野菜の甘味と相俟って、想像をはるかに超えたグレービーソースの味覚に感動する、北海道の家メシがコレだ!
コツ、ポイント
☆薄味設定ですので、3では好みの味に調整して下さい。 ☆豚肉でもおしいく召し上がれます。
材料
(2人分)
鮭(切り身)
2枚
ラム肉(スライス)
100g
キャベツ
1/4
玉葱
1/2
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
コショウ
少々
味噌
大さじ1
バター
小さじ1
白ワイン
大さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
学生の頃、北海道の牧場でアルバイトしてた時の夕ご飯でした。その、まじウマを再現してみました。
1.
鮭は2等分、ラム肉はひと口大にカットし、それぞれ、塩、コショウする。キャベツはザク切り、玉葱は細クシ切りにする。
2.
オリーブオイルを弱火で熱したフライパンにラム肉を炒め、香ばしくなったら、鮭を投入する。
3.
2がしんなりしたら、玉葱、キャベツの順に入れ、塩、コショウ、味噌、バター、白ワイン、砂糖を加え、大きくまぜ炒める。
4.
3に蓋をし、弱火で5分蒸し焼きすれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/4132960
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