クイニーアマン風カリカリフレンチトースト
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クイニーアマン風カリカリフレンチトースト
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外側はカリカリッ、内側はフワァツとした、Wな食感が病み付きに！硬くなったパンもよみがえります。休日の遅めのランチは、これとブラックコーヒーでゆっくり。
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材料：(３人分)
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| 【1】 卵を割りほぐし、黄身と白身が均等になる程度に混ぜたら牛乳を加え、混ぜる | |
| 【2】 １の卵液に食パンまたはフランスパンを入れ、時々表裏を返しながら、パンの中まで浸透するように漬け込む(約10～20分) | |
| 【3】 フライパンを弱めの中火で温め、薄くサラダ油を敷く | |
| 【4】 ２のパンをフライパンに入れ、綺麗なきつね色になるまで両面を焼く | |
| 【5】 焼いたパンをフライパンに入れたまま、グラニュー糖を、表面が薄っすら白くなる位振り掛け、熱で少し溶けたら裏返し、ゆっくり１０数える。砂糖が溶けて色づいてきたのを確認してひっくり返す | |
| 【6】 同様にもう片面もグラニュー糖を振り掛けて焼く | |
| 【7】 お皿に乗せて、好みでバターを添える |
【コツ、ポイント】グラニュー糖をザラメや普通の砂糖にしても美味しくできます。「５」で「ゆっくり１０数える」間に、砂糖が溶けて、カスタードプリンのキャラメルソースのようになります。焼きすぎると黒く焦げて苦くなるので注意。糸を引く程度が目安。 フライパンで焼いた直後はまだ砂糖が柔らかく溶けている感じですが、お皿に盛った辺りから段々固まってきて、パン屋で売っているクイニーアマンのようにカリカリの食感が楽しめます。
【このレシピの生い立ち】フレンチトーストが大好きな二人の息子。クイニーアマンが大好きな私。このフレンチトーストはホントに偶然の産物なのですが、思いのほか美味しく出来て、みんな満足。硬くなった食パンやフランスパンも美味しく生まれ変わります。
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