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アサリとカボチャの蜜柑ソース
by 山田ルマンド
アサリの旨みにミカンの酸味が心地イイ!カボチャとの相性も抜群で、心和ます癒しの1品です!
コツ、ポイント
4ではアサリの煮込み過ぎに注意して下さい。
材料
(2人分)
アサリ(殻付き)
150g
カボチャ
1/6
玉葱みじん切り
玉葱1/2
にんにくみじん切り
小さじ1
ミカン
1個
パセリみじん切り
適量
オリーブオイル
大さじ2
塩
少々
コショウ
少々
水
半カップ
砂糖
小さじ1
うすくち醤油
少々
このレシピの生い立ち
スペインのアサリ料理にカボチャをコラボさせました。あっさりホクホク感が心を癒してくれます。
1.
カボチャはひと口大の乱切りにし、12分塩茹する。アサリは砂抜きをしておく。ミカンは房の中身を出しておく。
2.
オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに、玉葱とニンニクのみじん切りを炒める。
3.
2がチリチリと香ばしくなったら、1のアサリを投入し、塩、コショウを加え、炒める。
4.
3のアサリの口が開いたら、水、砂糖、うすくち醤油を入れ、弱火で5分煮込む。
5.
4がしっとりしたら、1のカボチャとミカンを入れ、ヘラで軽くつぶし、パセリのみじん切りをかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4134671
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