文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白菜ときのこの食べる和風味噌スープ鍋
by 鈴木美鈴
クリーミィーでまろやかなミルクスープに、甘い柿が良くあい、さっぱりとして、1人辺り250gの野菜が摂取できます。
コツ、ポイント
・野菜はじっくり炒めると、とてもうま味が出るので、ゆっくり炒めて下さい。 ・いりこは器によそった時に取り出して下さい。 ・柿の甘みを楽しむ為にいれましたが、省いても構いません。煮込まないで温める程度にして スープの中に入れたままにしない事。
材料
(2人分)
油(オリーブオイル使用)
大さじ1
ベーコン(1cm幅)
50g
◯白菜(ざく切り)
280g
◯えのき(3等分)
120g
◯しめじ(小房に分ける)
100g
白ワイン又は料理酒
大さじ1
いりこ(頭と腹ワタを取り除く)
5g
水
150cc
★牛乳
200cc
★味噌
大さじ1
★みりん
大さじ1
塩こしょう
少量
柿(くし切り)
1個
このレシピの生い立ち
きのこと白菜をたっぷり使ったミルクスープに、柿を入れてみました。
1.
食材の下ごしらえをする。
2.
鍋に油をひき中火にかけ、ベーコンを加え色が変わるまで炒め、◯と白ワインを加え白菜の芯がしんなりするまで炒める
3.
水といりこを加え、沸騰したらアクを取り除き、白菜の葉を加え蓋をして、中火弱で5分煮込む。
4.
★を加え中火弱で3分煮込み、味をみて塩こしょうで味を整え、柿を加え火を止める。
5.
・土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。
https://cookpad.com/recipe/4135009
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.