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大葉つくねせんべい★名古屋風
by しばちろ
つくねを平たくせんべいに★手羽先タレや塩コショウをお好みでつけて召し上がれ(^^♪
コツ、ポイント
粉類を使わずゆるいので、大葉に貼り付けてフライパンに並べた時、フライ返しで形を整える★焼く時は焼き色が付くまでしっかり焼いてからフタをする!
材料
(1.2人分)
★鶏ひき肉
150g
(下味)塩麹
大さじ1
★豆腐
70g
★酒•醤油•みりん
各小さじ1
★パン粉
大さじ1.5
★いりごま
お好みで
大葉
3枚〜
■
【タレ】
砂糖
小さじ1
みりん
小さじ2
醤油
小さじ3
にんにくチューブ
1〜2cm
■
【添える用 白胡椒+粗塩】
このレシピの生い立ち
手羽先の味付けが好きなので、つくねを平たく固めに焼いて同じタレで作ってみました★
1.
★をよく混ぜ合わせる。大葉の形に合わせて貼り付ける。 (ひき肉は下味を付けて1日おいてあります♪)
2.
大葉が上になるようフライパンに並べ平たく焼く。
3.
焼き色がついたらフタをし蒸し焼きに(弱火) ※豆腐の水分が出るので水はいりませんが、焦げつきそうなら水を追加して下さい!
4.
取り出したら、出た水分もそのままでフライパンにタレの調味料を入れ煮詰める。
5.
お皿に盛り、タレと粗塩+白胡椒を添えます★タレを絡めて、こしょうを付ければ名古屋手羽先の味になります♥
6.
タレは鶏皮でも合うので、鶏ミンチを作る時剥ぎ取った鶏皮も、カリカリに焼いて是非一緒に添えてみて下さい(*^^)v
https://cookpad.com/recipe/4135083
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