おいっしい～＊圧力鍋でチャーシュー♪
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おいっしい～＊圧力鍋でチャーシュー♪
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時間のある時に作っておけば、レパートリーも増えるはず？！です。２１．３．２４話題入りしました❤ ありがとうございます♪
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材料：(作りやすい分量)
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| 【1】 鍋に少々の油をひき、豚かたまり肉に焼き目をつけます。 （フライパンでもＯＫ） | |
| 【2】 軽く焼き目がついたらねぎ以下をすべて入れ、蓋をする。 火にかけピンが上がったら、弱火にし、圧力で20分。 | |
| 【3】 10分おいて、蓋をとる。煮卵を作りたい場合は、この段階で好みの固さのゆで卵を煮汁に入れる | |
| 【4】 10分おいて、蓋を取る。荒熱が取れたら、保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。・・味が染みるのもそうですが、油脂が固まるので、取ることによって油っぽくなりません。・・ ↑写真は一晩おいた状態です。油が固まっています。 |
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| 【5】 固まった油は、スプーン等で、きれいにとれます。好きな厚さに切り分け、料理に使ってください＾＾ |
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| 【6】 そのまま、おつまみに。 |
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| 【7】 定番、ラーメンです＾＾ |
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| 【8】 私の「万能コチュジャンだれ」をかけて、野菜で巻いても♪ |
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【コツ、ポイント】手順３の段階で食べられますが、一度荒熱をとり、冷ますことによって、好みの厚さに切れます。 端キレが出たら、チャーハンに入れてみては？ 写真の煮卵は、沸騰してから2分半後に冷水でさましたゆで卵です。 残った茹で汁は、下茹でした大根などを煮付けても美味しいですよ♪
【このレシピの生い立ち】圧力鍋を使い出して随分たちますが、やはりお肉や魚を短時間で美味しく料理できるので、買ったばかりの頃は、こればかり作っていたような気がします＾＾
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