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おいっしい~*圧力鍋でチャーシュー♪
by mayu416
時間のある時に作っておけば、レパートリーも増えるはず?!です。21.3.24話題入りしました❤ ありがとうございます♪
コツ、ポイント
手順3の段階で食べられますが、一度荒熱をとり、冷ますことによって、好みの厚さに切れます。 端キレが出たら、チャーハンに入れてみては? 写真の煮卵は、沸騰してから2分半後に冷水でさましたゆで卵です。 残った茹で汁は、下茹でした大根などを煮付けても美味しいですよ♪
材料
(作りやすい分量)
豚かたまり肉(写真は肩ロース)
500g程度
ねぎ
青い部分適宜
しょうが
1かけをスライス
水
2カップ
醤油
100cc
料理酒
100cc
砂糖
大3
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使い出して随分たちますが、やはりお肉や魚を短時間で美味しく料理できるので、買ったばかりの頃は、こればかり作っていたような気がします^^
1.
鍋に少々の油をひき、豚かたまり肉に焼き目をつけます。 (フライパンでもOK)
2.
軽く焼き目がついたらねぎ以下をすべて入れ、蓋をする。 火にかけピンが上がったら、弱火にし、圧力で20分。
3.
10分おいて、蓋をとる。煮卵を作りたい場合は、この段階で好みの固さのゆで卵を煮汁に入れる
4.
10分おいて、蓋を取る。荒熱が取れたら、保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。・・味が染みるのもそうですが、油脂が固まるので、取ることによって油っぽくなりません。・・ ↑写真は一晩おいた状態です。油が固まっています。
5.
固まった油は、スプーン等で、きれいにとれます。好きな厚さに切り分け、料理に使ってください^^
6.
そのまま、おつまみに。
7.
定番、ラーメンです^^
8.
私の「万能コチュジャンだれ」をかけて、野菜で巻いても♪
https://cookpad.com/recipe/413535
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