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幸せのフィナンシェ
by Ochas
ほうじ茶や抹茶を取り入れて、 大人っぽいお菓子に! また、幸せの四つ葉のクローバーをイメージしました☆★
コツ、ポイント
バターは冷ましてから混ぜてください。 生地を型に入れる時は8分目まで!
材料
(12個)
卵白
3個分
バター
70g
砂糖
70g
アーモンドプードル
60g
薄力粉
45g
オレンジピール
6本
ほうじ茶粉末
小さじ3
食紅(赤)
2-3滴
抹茶粉末
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
お茶の水女子大学の学園祭・徽音祭で販売するために考案したお菓子を、 実際に自分たちでも作ってみました。
1.
薄力粉とアーモンドプードルを同じボウルにふるっておく。
2.
バターを鍋に入れ、中火にかける。 泡が立ち少し茶色くなってきたら火を止め、コンロから下ろす。
3.
2の焦がしたバターは茶こしで濾し、冷ましておく。
4.
ボウルに卵白・砂糖を入れ、泡だてないようにゆっくりよく混ぜたら、薄力粉とアーモンドプードルを入れ、よく混ぜる。
5.
さらに3のバターを加え、よく混ぜる。
6.
生地を4等分にし、 それぞれ ・オレンジピール ・ほうじ茶 ・水で溶いた食紅 ・抹茶 を適量加えて混ぜる。
7.
型に、分量外のバターを塗っておく。
8.
生地を型の8分目まで入れ、180℃に熱したオーブンで15分前後焼く。
9.
完成☆
https://cookpad.com/recipe/4136509
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