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おばあちゃんのレバーペースト☆
by 気ままなナッチ
香りのよいレバーペースト☆とっても食べやすいです(^^) パン教室のおばあちゃん先生に教えていただいたレシピです。
コツ、ポイント
にんにくが焦げないように気をつけて~~。
材料
鶏レバー
300g
玉ねぎ(大)
1/4個
にんにく
1かけ
バター
40g
顆粒コンソメ
小さじ1
ローレル
1枚
ハチミツ
大さじ1
豆乳
1/3カップ
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
パン教室のおばあちゃん先生が、昔新聞に掲載されていたレシピをもとに作っていたレバーペースト。 教室に参加したときにごちそうになり、あまりのおいしさにレシピを教えていただきました♪
1.
1)下ごしらえ 鶏レバーを適当に切り、牛乳(分量外)につけて臭みを取る。 玉ねぎ、にんにくは薄くスライスする。
2.
2)炒める フライパンにバターをいれ弱火にかける。バターが溶けたらにんにくを加えて中火にし、香りがたつまで熱する。
3.
にんにくの香りがたったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。 しんなりしたらレバーを投入。火が通るまで炒める。
4.
3)煮る 豆乳、顆粒コンソメ、ローレル、を加え、10分くらい煮る。 途中、アクが出たら取り除く。
5.
4)仕上げ♪ 塩・コショウで味をつけ、火を止める。 荒熱が取れたらミキサー(もしくはフードプロセッサー)にかけてペースト状にして出来上がり♪♪
https://cookpad.com/recipe/413681
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