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ヘルシー大根餅
by swanmakki
豆腐とあごだしを使ったヘルシーな大根餅です。
コツ、ポイント
しっかりと水切りをすると大根餅が型崩れしません。片栗粉に大さじ1位のコーンスターチをプラスするとしっかりとした生地になります。
材料
(2~3人分)
大根
250g
豆腐(木綿)
1丁
干しエビ
10g
片栗粉
70g
カイワレ大根
適宜
あごだしつゆ
大さじ1
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
香港で食べた大根餅にはまってしまい、日本で再現できないかと考えました。 ダイエット中なので、なるべくカロリーが低くなるように素材に豆腐を使いました。
1.
【下準備】 大根は長さ5センチ幅5ミリの短冊切りにする。 豆腐はおもしをして約1時間水切りをする。 干しエビは湯で戻す。
2.
豆腐、片栗粉、あごだしつゆ、戻した干しエビをフードプロセッサーでペースト状にする
3.
2のペーストに短冊切りにした大根を入れて混ぜる。
4.
耐熱容器にオーブンペーパーを敷き、3の材料を高さ1センチぐらいになるように入れる。ラップをして6分加熱。
5.
火の通った4を取り出し、5センチ四方にカットし、フライパンにごま油を敷いて中火で両面がこんがりとするまで焼く。
6.
好みで、カイワレ大根やネギなどをまぶして出来上がり。 醤油を付けて食べる。
https://cookpad.com/recipe/4136889
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