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ゴーヤの沖縄風しゃきしゃきスライスサラダ
by
キャラメリーナ
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/413879
先日、沖縄料理のお店で食べたゴーヤサラダが美味しかったので思い出しつつ再現しました。味つけは手軽にポン酢しょうゆで。不思議と苦くないんです。【'07/8/29話題入りさせていただきました。皆さんありがとう♪】
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ゴーヤ
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１/２本
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◎塩水
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塩大さじ１＋水2カップ
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ツナ缶
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１缶
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かつお節
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１パック
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ポン酢しょうゆ
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適量
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【1】 ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り、スライサーか包丁で超薄切りにする。厚さでいうと1ミリくらいです。（写真のような薄さ）
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【2】 水洗いしたゴーヤをさらに塩水にしばらく漬ける。（２～３分）もう一度ざっと水洗いしてよーく水気を切る。
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【3】 お皿にゴーヤを盛り、ツナ、たっぷりのかつお節をのせ、ポン酢しょうゆをかける。
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【コツ、ポイント】ポイントはゴーヤを超薄切りにすることだけです。水にさらすだけでほとんど苦くなくなります。包丁をよく研いでがんばって！かつお節はたっぷりが美味しいです。
【このレシピの生い立ち】送別会で行った沖縄料理店の食べ物がとっても美味しくて、今ひそかに「オキナワン」マイブームです。
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