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坦々豆腐 本格!簡単で美味しい♡
by いっちゃんレシピ♪
本格的で美味しい坦々豆腐♡ ピリ辛でご飯がすすみます!
コツ、ポイント
豆腐は、水分をよく切って使って下さい。 混ぜるときは、お玉の裏側を使うと、豆腐が崩れないですよ(^_-)-☆
材料
(2人分)
豆腐
1/2丁
豚挽肉
100g
ごま油
大匙1
おろしにんにく
小匙1
おろし生姜
小匙1
※ねりごま
大匙1
※すり金ごま(白ごまでも)
大匙1
※砂糖
小匙1
※マヨネーズ
大匙1
※酒
小匙1
※みりん
小匙1
※ラー油
小匙1
※甜麺醤(テンメンジャン)
小匙1
※豆板醤
小匙1/2(お好みで)
※一味唐辛子
お好みで
※ガラスープ(顆粒)
小匙1
※水
100cc
水溶き片栗粉
片栗粉小匙1、水、小匙2
刻みネギ
トッピングお好みで
このレシピの生い立ち
ガッツリご飯が食べたいときに、麻婆もいいけど、ごまの味の坦々もいいな!と思って作りました。 豆板醤と、唐辛子の量で、激辛にもなりますよ(^_-)-☆
1.
豆腐はペーパータオル等に包んで、電子レンジ600wで1分30秒しておく ※5分ぐらい放置しておくと水が出ます
2.
※印の調味料をよく混ぜておく
3.
ごま油に、おろしにんにく、おろし生姜を入れて、弱火で炒める
4.
にんにく、生姜の香りがして来たら、豚挽肉を入れて、中強火で炒める
5.
豚挽肉に火が通ったら、②の調味料を入れて、沸騰させる
6.
沸騰したら、豆腐の水分を切って、手で適当な大きさにちぎって入れて、5分程、中火で煮込んで下さい
7.
5分経ったら、一旦火をとめて、水溶き片栗粉を入れて、再度、中強火でトロミが出たら出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/4139665
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