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夏にぴったり☆トマトとバジルの冷製パスタ
by
hotaru-yuri
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/414052
夏にピッタリの冷製パスタです♪
トマトとパスタがあれば簡単にできます。
今回はバジルとモッツァレラチーズも加えてみました。
トマトソースがあまったらカリカリに焼いたバケットにのせてブルスケッタにしても美味しい☆
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スパゲッティーニ
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１４０～１６０グラム
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トマト
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２個
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○バジル
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４～８枚（好みで）
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○にんにく
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１かけ
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○塩
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小さじ１ぐらい
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○赤ワインビネガー（なければレモン）
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大さじ１ぐらい
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○あらびき黒胡椒
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適量
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○ＥＸバージンオイル
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大さじ３ぐらい
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仕上げ用ＥＸバージンオイル
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適量
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モッツァレラチーズ
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お好みで
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【1】 ・トマトは湯剥きして、種を取った後に１ｃｍ角のサイコロ状にカットしてボウルに入れる。
・ボウルに○印の材料を加える（にんにくはつぶし、バジルは細かく手でちぎって加える）
・軽く混ぜてマリネし、冷蔵庫で１５分～１時間ほど冷やします。
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【2】 ・大きめの鍋に水１リットルに対し塩10グラムを加えて沸騰させ、パスタを茹でます。（茹で時間は表記時間～＋１分ほど）
・茹で上がったパスタを冷やす氷水の入ったボウルを別に準備しておきます。・パスタ皿も冷やしておきます。
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【3】 ・茹で上がったパスタをよく水気を切り、氷水のボウルに入れてよく冷やした後、水気をしっかり切ります。
・冷やしておいた①のトマトソースをパスタのボウルに加え、オリーブオイル少々と手でちぎったモッツァレラチーズを加えてよく和えたらできあがり☆
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【コツ、ポイント】味は少し濃い目に作った方が美味しくできます。
パスタの水気はしっかり切ること。そうしないと、味がボケてしまいます。
【このレシピの生い立ち】同居人が大好きな冷製パスタを教えていただきました☆
同居人曰く、「ある日急に冷製パスタが食べたくなったので作ってみた」のがきっかけだそうです。
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