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しめじと白菜の豆乳スープ
by OTAMAJACK
あったかくて簡単で、かつイソフラボンもとれちゃう美容に最適な豆乳スープです
コツ、ポイント
♡加熱にあたり、豆乳を決して沸騰させないこと ♡白菜でなくともその時々のスーパーで 安いお野菜(水菜など)を利用しています ♡醤油で味が締まるので是非 ♡胡椒は器に盛ってから振ると見目麗しいです
材料
(18センチの鍋いっぱい分)
白菜
1/3
しめじ
1株
玉ねぎ(お好みで)
1個
コンソメOR鶏ガラスープの素
5g
醤油
1たらし
水
300cc
豆乳
300cc
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
イソフラボンを取りたいけど無調整をそのまま飲むとエグいので温めてスープにしようと閃いて
1.
白菜はざく切り、しめじは石づきをとってばらす (玉ねぎを使う場合は薄切りに)
2.
鍋に油(コンソメならオリーブオイル、鶏ガラならごま油)をしいて、白菜(入れるなら玉ねぎも)を炒める
3.
2を加熱してしばらく経ったところでしめじも入れてしばらく炒める
4.
しめじが少ししんなりしたあたりで、水を加えて、コンソメ(鶏ガラダシ)を溶かし入れながら中火で煮込む(鍋に蓋をします)
5.
白菜の芯に火が通り、透明になってきたあたりで、豆乳を加えて鍋をかき混ぜながら弱火であたためる
6.
フツフツしだしたあたりで火を止め、醤油を鍋にぐるっと一周回しかけて、おたまで軽く混ぜて完成
https://cookpad.com/recipe/4140784
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