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★具だくさん!もつスープ★
by ★空耳ママ〜★
寒い季節にぴったり!湯引き&脂すくいするので臭くありません♪スタミナ満点のもつスープは、意外とささっと作れます(^^)v
コツ、ポイント
野菜は冷蔵庫に残ってるものでいいと思います(^^) 残ったスープで雑炊も美味しいですよ♪
材料
(3人分)
モツ(シロ)
100~150g
★お湯(熱湯)
500㏄くらい
★塩
小さじ1
酒
2分の1カップ
ごま油
大さじ2
にんにく(スライス)
1片
▲もやし
1袋
▲しめじ
50gくらい
▲豆苗
20本くらい
◎薄口醤油
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎白だし
大さじ1
◎みそ
大さじ2分の1くらい
◎しょうが(すりおろし)
大さじ2分の1くらい
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
ホルモンが少し余っていたので。 焼き肉や鍋にするには少ないので、スープにしたら大好評(#^.^#) 子供が野菜をたくさん食べてくれます♪
1.
材料は、これだけ(^^) ニラが高かったので、豆苗で作りました。
2.
★モツの湯引き★ モツの入ったボウルに、塩とたっぷりの熱湯をかけて軽く混ぜます。 モツが白くなり脂が浮いてきます。
3.
鍋にごま油、にんにくを入れます。 中火です。
4.
にんにくの香りが立ったら、水気を切ったモツを入れます。塩コショウします。 両面を軽く焼いたら、酒を入れます。
5.
アクと脂が浮いてきます。キッチンペーパーですくいます。 水2カップをいれ、沸騰させます。
6.
▲野菜を入れます。 半分くらい汁に浸かりませんが、無問題です。
7.
蓋をして蒸します。 再沸騰から1分くらいまで蒸します。
8.
◎を入れます。 再沸騰して味を調えたら、出来上がりです♪
9.
お好みで、ねぎ、白ごま、ラー油等かけてどうぞ(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/4141006
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