コツ、ポイント
ゆとりがあれば、前日に作っておくと味が染みておいしくなります。
このレシピの生い立ち
母のおでんを参考にして作りました
1.
大根は3㎝の厚さの輪切りにして皮をむき、面取りする。鍋に水とともに入れ、5分下ゆでする。
昆布は分量の水に浸す。
2.
卵はゆでて殻をむいておく。
こんにゃくは塩もみして下ゆでし、三角に切る。
里いもは皮をむいて塩もみして洗い流す。
3.
つみれと魚河岸あげは熱湯をかけて油抜きする。
昆布は2〜3㎝幅に切り、結ぶ。
4.
煮込み用の鍋に昆布だしと☆の調味料を加えて煮立て、大根、里いも、こんにゃくを入れて30分程煮込む。
5.
卵、昆布、つみれ、魚河岸あげを加え、弱火でコトコト煮込む。
https://cookpad.com/recipe/4142843
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.