食べ終わってから仕上げの写真の撮り忘れに気付き…数年振りのちょっと味噌みたいなブラウンソースハンバーグ。野菜とタラコ炒め
コツ、ポイント
薄力粉を入れ過ぎて味噌みたいなソースが出来上がり。。。これはこれでクラッカーやドリアのホワイトソース代わりにも使えると思われ… 多過ぎた場合水足してゆるゆるに伸ばして下さい。味は良し♡
材料
(ハンバーグ大5個)
★スパイス類(バジル・クローブ・オールスパイス・タイム・パセリ・ブラックペッパー)
各少々
1.
(★)ハンバーグ(柔らかめバージョン)玉葱みじん切り
6.
生地を5等分し小判形に丸め、火が通りにくい中心部を少し凹ます
7.
両面弱火でじっくり焼く。竹串を刺し肉汁が染み出して来たら出来上がり
8.
(☆)ブラウンソース。薄力粉を何もしかないフライパンで茶色くなるまで炒める。
9.
茶色くなってくると焦げるのが早いので常にかき混ぜながら。
11.
+赤ワイン、水。薄力粉がダマにならないように少しずつ加えて伸ばす。
12.
+ニンニク、ブイヨン、ケチャップ、ブラックペッパー
13.
更に水を追加しながらソース状になるまでかき混ぜる。オタフクソースを追加。
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