お刺身とあら煮で無駄なく、つばすを丸ごと使いきりました。
コツ、ポイント
ツマもたっぷり食べれるように、盛り付けました。
このレシピの生い立ち
つばすがお買い得だったので。
1.
☆つばすをさばく。お刺身用にして、アラは湯通しして、臭みをとっておく。
3.
お皿につばすを盛り、ツマと青じそを隙間に盛る。
4.
アラは、お酒、砂糖、みりん、しょうゆ、スライスした生姜で煮る。強火で一気に火を通し、仕上げに白髪ネギを盛る。
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