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ゆず風味✿和風ローストチキン✿
by アトリエ沙羅
経済的でヘルシーな鶏むね肉を使って、浸けて焼くだけ!冬の味覚ゆず風味のさっぱり味のローストチキンです♪
コツ、ポイント
鶏むね肉に味はしっかり浸み込んでいるので、たれはかけずにそのまま食べてもOK。
材料
(2枚分)
鶏むね肉
2枚(約600g)
麺つゆ
大さじ4
蜂蜜
大さじ1
ゆず
1個
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
焼き立ては柔らかローストチキン、冷やして極薄切りすると鶏ハムみたいになります。 温冷菜2通りで楽しめるので、クリスマスやお正月のおもてなし料理にもお勧めです。
1.
ゆずは綺麗に洗って、皮の黄色い部分のみ薄く剥いて千切りする。 果汁を絞る(大さじ1)。
2.
平らな器に麺つゆ・蜂蜜・ゆず果汁を入れる。
3.
鶏むね肉は脂肪を取り除き、フォークで表裏に沢山穴を開ける。 鶏皮も焼き縮み防止に一緒に穴を開ける。
4.
鶏むね肉を漬け込む。冷蔵庫で3時間以上。1晩漬け込むと味がしっかり馴染む。
5.
途中で表裏を返すと尚良い。
6.
天板にクッキングシートを敷いて、その上に漬け込んだ鶏むね肉を乗せる。
7.
240度に予熱したオーブンで15分焼き、そのままスイッチを切り、10分余熱調理する。 しっかりと焦げ色が付くまで焼く。
8.
柔らかく食べる為に、斜めに薄くそぎ切りする。
9.
器に残った漬け汁に片栗粉を入れて、均一になるまで混ぜる。
10.
600wのレンジで1分半加熱する。半透明になり、とろみが付いていたらOK。 均一にする為に混ぜる。
11.
ローストチキンにたれを掛けて(添えて)、ゆずの皮を乗せたら出来上がり♪
12.
★話題のキッチンピックアップレシピ掲載感謝★ 年末年始に、ゆずの和風ローストチキン (2016.12.20)
https://cookpad.com/recipe/4143067
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