バジル＊アンチョビ＊黒オリーブの夏パスタ by KT121

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/414383

フードプロセッサーで簡単ペースト♪さっと火を通した生トマトと一緒にたっぷりパスタに絡めました。夏の風味が凝縮！

材料：

(２人分)

スパゲティ	２００ｇ
パルメザン	お好みで
トマト（よく熟れたもの。湯剥きざく切り）	３～４個
ブラックペッパー	少々
■ ☆ペースト
●バジル	葉っぱのみでお椀に軽く１杯半
●アンチョビ	３～４切れ
●黒オリーブ	ひとつかみ半位
●にんにく	１かけ
オリーブオイル	大２

【1】：☆ペースト材料の●印をフードプロセッサーに入れて材料が細かくなるまで回す。上の方をゴムべらで混ぜてまんべんなく攪拌されるように。
【2】：充分細かくなったらオリーブオイルを流し入れて混ぜ合わせる程度にもう一度回す。出来上がりは写真のような感じです。
【3】：塩を加えた熱湯でスパゲティを茹ではじめる。
【4】：フライパンを強めの火にかけ、湯剥きしてざく切りにしたトマトを少量のオリーブオイル（分量外）で炒める。トマトの形が少し崩れる程度でOK。
【5】：４に出来上がったペーストを入れて混ぜ、すぐに火を止める。
【6】：茹で上がったスパゲティの水気を切ってトマトのフライパンに投入。ペーストが絡むようによく合わせる。ブラックペッパーで味を調節。
【7】：お皿に盛ってパルメザンをたっぷりふってどうぞ♪

【コツ、ポイント】トマトは強めの火で少し崩れる程度に炒めて下さい（火を通しすぎない）。材料の塩気があるので、味付けに塩は加えなくてもOKだと思います。ペーストを加えたらバジルの風味を保つ為に火を止めてください。＊ペーストが余ったらピザソースに混ぜ込んだり、クラッカーにつけたり、ブルスケッタにしてもおいしいです。

【このレシピの生い立ち】わさわさになったうちのバジルと封を切った黒オリーブの消費に自分好みのパスタソースを作ってみました。