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*厚揚げとキノコのオイスター煮込み*
by みーやん・・*
オイスターソースあんが絡んだ厚揚げとキノコは本当に美味しい♪仕上げのごま油が食欲をそそります^^
コツ、ポイント
厚揚げの油通しは、味を染み込みやすくする為にしています。(熱湯に入れ30秒ほど茹でています) キノコはお好きなキノコで。 水溶き片栗粉は作りやすい分量にしてますので、加える時は様子をみながらお好みのあんの固さにして下さい。
材料
(3人分)
厚揚げ豆腐
1枚(300g程度)
豚肉
80g
しめじ・えのき茸・舞茸
各1/2パック
人参
1/3本
長ねぎ
1/3本
生姜
1片
油(炒め用)
大さじ1
■
オイスターソースあん
水
1と1/2カップ
ガラスープの素
小さじ1
オイスターソース
大さじ2
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
■
仕上げ
水・片栗粉
大さじ4・大さじ2
胡椒
少々
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
あんかけを作る時、余っていたオイスターソースを使ってみたら美味しく。醤油・塩のあん意外にオイスターソースあんも我が家では定番になりました^^
1.
オイスターソースあんと水溶き片栗粉はそれぞれ作り準備しておきます。厚揚げは油通しをし短冊切りにします。生姜はみじん切り。
2.
長ねぎは斜め切り、人参は薄切り、キノコ類は石づきを切り落とし食べやすいようにさいておきます。
3.
フライパンに油をひき生姜を入れ炒め香りが出てきたら、豚肉を加え炒めます。
4.
豚肉の色がかわってきたら、人参を加え少し炒め、キノコ類・長ねぎを加え軽く炒めます。
5.
厚揚げを加え、混ぜ合わせたオイスターソースあんを加えて、沸騰したら弱火で5分煮込みます。
6.
水溶き片栗粉を加えながら混ぜ合わせます。(とろみ具合を調整して下さいネ)
7.
最後に胡椒で味を調え、ごま油を回しかけて出来上がりです。召し上がる時、ラー油をかけてピリ辛にするのもおススメですよ♡
https://cookpad.com/recipe/4144246
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