アレルギーでも大丈夫！卵・小麦粉除去 by サクラテ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/414534

卵も小麦粉も使っていない、肉団子。なのに食感も良く、美味しい！！アレルギーの無い子供にも人気の一品です。

材料：

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【1】たまねぎはみじん切りに、にんじんはすりおろして一緒に炒め冷ましておく。
【2】高野豆腐は、乾燥したまますりおろし、①を入れて混ぜる。
【3】塩コショウ・めんつゆを入れ、少しづつ水を加えてしっとりさせる。
【4】ひき肉を加えよくこねる。
【5】お湯に少量のめんつゆを入れ、ひとくち大に丸めたタネをゆでる。
【6】浮いてきたら出来上がり。ザルに取って冷ます。
【7】スープに入れたり、たれを絡めて、お好みの味付けをしてください。

【コツ、ポイント】高野豆腐に水を吸わせて、しっとりさせると食べたときの食感がよい。お湯だけで茹でると高野豆腐が溶けるので、必ず味付のお湯で茹でてください。他のひき肉や魚のすり身でも作れ、焼いてハンバーグにしてもグー。冷凍保存も可能なので、多めに作って保存でき重宝しますよ。

【このレシピの生い立ち】３年前に甥が卵アレルギーだったため、食感のある肉や魚の食べやすく美味しい離乳食を作ろうと考えました。