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茄子と豚肉のだしつゆ煮
by kirari08
揚げ煮よりもさっぱりとして簡単に作れます。夏は冷やして、冬は熱々で。
コツ、ポイント
今回は久原本家「あごだしつゆ」を煮物の割合(1:9)で作りました。 市販のめんつゆを使うときは「煮物」の倍率で作ってください。 夏は煮汁を含ませたまま冷蔵庫で冷やして冷たくして食べるのもおすすめです。
材料
(4人分)
豚薄切り肉
200g
茄子
2~3本
こんにゃく
1枚
青ネギ
適宜
くばら あごだしつゆ
30cc
水
270cc
このレシピの生い立ち
茄子と豚肉の揚げ煮が大好きですが揚げる手間がかかるため、省いて作ってみたらおいしかったので。
1.
豚肉は食べやすい大きさに、なすは一口大の乱切りにする。
2.
こんにゃくはさっとゆでるか塩もみしてあくを抜き、なすと同じくらいの大きさにちぎる。
3.
久原本家「あごだしつゆ」と水を1:9の割合で測り、鍋に入れて煮立たせる。
4.
煮立ったら豚肉・茄子・こんにゃくを入れ落し蓋をして弱めの中火で15分ほど煮る、
5.
茄子に火がとおり、出汁がしみていれば完成。そのまま火を止めて味を含ませる。
6.
器に盛り、青ネギの小口切りを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/4146422
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