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元はササミ使用でしたが、チーズをきっちりはさむために観音開きにカットするのが大変でした。この天ぷら衣ならチーズが見えていても、膜ができ(天ぷらのように)カバーされるので、お肉は薄め、チーズたっぷりでチーズ好きの我が家のツボなんです!