我が家のすし飯・ちょっとしっかり味 by ａｋｉａｋｉ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/414841

うちわであおがずに作ります(@o@) 炊きあがったご飯に合わせ酢を混ぜ、ジャーで５分間蒸らします。邪道だけど、とっても簡単、そしておいしい☆一度おためしを～♪

材料：

(米１合につき)

【1】米を洗い、水気を切る。炊飯器に入れ、酒を加え、あとは水を炊く米の量のすし飯のラインまで注ぐ（すし飯の線がなければ普通の水加減より気持ち少なめにする。）
【2】上にだし昆布を置いて３０分くらい置き、（あればすし飯モードで）炊く。
【3】 ○の、酢、砂糖、塩を合わせておく。
【4】ご飯が炊きあがったら、だし昆布を取り除き、３）の合わせ酢を回し入れ、切るようにまぜる。全体に均一に混ざったらジャーのふたを閉め、５分間蒸らす。
【5】飯切り又は大きい鉢に４）を入れて平らにし、自然に冷ます。ある程度表面が冷めたら上下ひっくり返して又冷ます。
【6】ある程度冷めたら、固く絞ったぬれぶきんでおおっておく。

【コツ、ポイント】合わせ酢が均一になるように混ぜて下さい。その時、切るようにして混ぜて下さい。急ぐ時は、お米を洗った後、すぐに炊いても大丈夫です。

【このレシピの生い立ち】母のすし飯です。合わせ酢の割合は、母が昔から使用しているもので、炊飯器のまま混ぜて蒸らす方法は、テレビかラジオで紹介していたそうです。