節約イタリアン★鶏胸肉のトマト煮
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節約イタリアン★鶏胸肉のトマト煮
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安い鶏胸肉で、イタリアン♪ご飯にもパスタにもあいます。 コツはなくとも、パサつかず やわらか～です。
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材料：(４人分)
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| 【1】 鶏胸肉を一口大のそぎ切りにし、塩コショウ（分量外）をふる。 ビニール袋に小麦粉と鶏胸肉を入れ、まんべんなく塗す。 | |
| 【2】 フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを火にかけ、香りがたったら1の鶏胸肉を両面キツネ色になるまで焼く。 | |
| 【3】 カットトマトの水煮缶と、缶に半分くらいの水、★の調味料を加え 蓋をせずに弱めの中火で３０分。 ソースにとろみがついたら、とろけるチーズとバジルを加え蓋をしてチーズがとろけたら出来上がり♪ |
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【コツ、ポイント】写真はビジュアル重視で 皿に盛ってからチーズを加え、トースターで焼きましたが、普段はフライパン一つで仕上げまで♪ バジルも今回は乾燥バジルです。
【このレシピの生い立ち】昔バイトしてたイタリアンレストランのまかないごはんに よく出たチキンのトマト煮。こんな味だったような・・・と思い出しつつ、給料日前バージョンで材料を極力減らしたレシピです。
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