安い鳥胸肉を使って、衣がふわふわのチキンフリッターを作ってみました。
おつまみにも、おかずにもなります!
たくさん出来ます~。
コツ、ポイント
卵白は固くあわ立ててください。逆さにしても落ちてこなくなるまで!
お肉は揚げる直前に衣にくぐらせてくださいね。
このレシピの生い立ち
学生時代に習ったものをアレンジしました。
1.
鳥胸肉は一口大にそぎ切り。
クレイジーソルトとガーリックパウダーをふり、下味をつける。
2.
☆印を混ぜ合わせる。
卵白は角が立つまで固くあわ立てて、揚げる直前に☆印を混ぜ合わせたものに入れ、軽く混ぜる。
3.
揚げ油170度に熱する。
①を②の衣にくぐらせ揚げ油に入れ3分ほど揚げたら裏返して焦げ色がつくまであげる。
4.
○印を合わせてソースを作る。
顆粒コンソメと水を混ぜてコンソメスープを作ったものに、トマトケチャップとレモン汁を入れて混ぜ、揚げたチキンフリッターにかけて食べる!
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