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豆腐とベビーホタテの中華風うま煮
by かずくんのはは
気温も下がり暖かいおかずが欲しくなりました。優しいお味に仕上がりました。
コツ、ポイント
合わせる野菜はほうれん草・白菜・ブロッコリーなど。茹でておいた物がないときは、上記に茹でる行程を加えて下さい。 豆腐は絹ごしが美味しいと思います。 野菜は火が通っているので煮すぎないように。
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
1丁
ベビーホタテ
120gくらい
茹で葉物野菜
2株分くらい
しいたけ
小6枚
中華スープのもと(ペースト状)
小さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
おろし生姜
一かけ分
お湯
200cc
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
豆腐は苦手なんですが、これは美味しくいただけました。油を使ってないので(中華だしに含まれるのはカウントしません)、おなかに優しいです。人参やキクラゲを入れると彩りもぐっとよくなります。
1.
豆腐を10~12等分し、レンジ強に3分かけ水切りする。
2.
茹で野菜(今回は白菜)を4cm幅に切る。
3.
椎茸を斜め二つにそぎ切りする。
4.
中華鍋に中華だし、砂糖、酒、醤油、おろし生姜を入れる。
5.
4にお湯を加え、火にかける。
6.
椎茸を入れ、火を通す。
7.
ベビーホタテを入れる。
8.
白菜、豆腐を入れしばらく煮、水溶き片栗粉を回し入れる。 とろみがついたらできあがり。
9.
器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4149155
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