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茄子とトマトのピリ辛マリネ
by Mrs♡Missy
あと一品に重宝!ピリ辛がアクセントの、簡単さっぱりトマトとナスのマリネです♡
コツ、ポイント
辛さはお好みで調整してください。 ★にラー油をプラスして辛味アップしても美味しいです♪
材料
茄子
3〜4本
ミニトマト(またはトマト)
ミニで20個位(普通サイズで2個位)
にんにく(スライス)
2〜3かけ
豆板醤
〜大さじ1
★バルサミコ酢
大さじ3
★オリーブオイル
大さじ1
★塩コショウ
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったものであと1品!と思って作りました。
1.
茄子は乱切り、ミニトマトは半分に切る。
2.
フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくと豆板醤を温め、茄子をしんなりするまで両面を焼く。(必要に応じて油を追加する)
3.
ボールに★の材料をよく混ぜ合わせる。
4.
そこに焼き上がった茄子とトマトを加えてよく和える。器に盛り付け、お好みでネギ等を散らして完成❤
https://cookpad.com/recipe/4150207
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