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パラパラ炒飯
by 包丁人たか平
シンプルな材料で、簡単、美味しく出来るパラパラ炒飯です。
コツ、ポイント
1、温かいご飯を使う。 3、卵と油が混ざるようにかき混ぜます。 4、フライパンの先を下に傾け、引けば卵が上になるように返せます。 4、5、炒めてるときは、フライパンを火から外さないように。 具を増やす場合は2の段階で炒めてください。
材料
(1人分)
ご飯
茶碗1杯
卵
2個
ベーコン
適量
グリーンピース(なくても可)
適量
サラダ油ORオリーブオイル
大さじ1と1/2
ゴマ油
少々
塩コショウ
適量
醤油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
いろいろと作り方を試してみて、美味しくパラパラに出来るようになった方法です。 パラパラになってから、ウェイパーや香味ペーストなどで味付けするとより美味しくなります。
1.
ベーコンをを1cm幅にカット。 器に卵2個入れ、軽く塩コショウし溶きほぐす。 冷や飯の場合はレンジで温める。
2.
フライパンにベーコンを入れ弱火で炒める。 グリーンピースを加えて炒める。 炒めたら別皿に。
3.
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2入れ熱する。 弱火にし卵液を入れ油と5秒くらいで素早く混ぜ、すぐにご飯を投入。
4.
ヘラでご飯をほぐしてから、卵が上になるよう混ぜる。 中火にして、ヘラでご飯を切るようにし、卵と混ぜながら炒める。
5.
塩コショウを軽くふる。 ご飯がパラパラになってきたら、別皿の具を入れ、混ぜながら炒める。
6.
ゴマ油少々と醤油小さじ1/2をそれぞれ鍋肌に垂らしてから、よく混ぜる。 弱火にし、味見して塩コショウで味を調える。
7.
お皿に盛り付けして出来上がり!
8.
4、ご飯をフライパン一面に、薄く平らになるように手早くほぐします。
9.
・ご飯と卵と油の分量 ・卵と油を混ぜる ・パラパラになってきてから、具を入れる。
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