IHで作る焼き飯 by キッチンハート

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/415130

IHでは「焼き飯が今までどおりみたいに上手く作れない」「フライパンが焦げ付く」というお声に答えて。

材料：

(１人分)

【1】材料を切る前にフライパンを3分間中火で温めます。5分でも10分でもかまいません。要するに最低3分以上は空焼きする必要があります。
【2】空焼きしている間に材料（玉ねぎ、ピーマン、パプリカ赤、ベーコンまたはハム）を切ります。そのほかには写真のように塩、こしょう、サラダ油、白だししょうゆだしを準備しておきます。
【3】空焼きが3分以上経ったらサラダ油を大さじ1ぐらいを加え、すぐに卵を流しいれさっと混ぜます。（30秒ぐらい）
【4】切った材料も加えてさっと炒めます。約30秒ぐらいで卵もほぐしながら混ぜます。ここで味付けしたいのを我慢します。
【5】熱いご飯を入れてたたくようにしながらご飯をほぐしていきます。約30秒ぐらいの時間で済ませ、ここで調味料を入れます。更に30秒炒めたら出来上がりです
【6】終わった後でもこびりついていません。なぜかというと焼き始める時点でフライパンが強火のガスの中華なべ状態になってるからです。それに味付けを最後にすることで調味料がこびりつかないからです

【コツ、ポイント】　ポイントは空焼き３分以上と、味付けのタイミングです。

【このレシピの生い立ち】IHでは焼き飯だけは失敗ばかりしていました。しかし、ケーキなどが焼けるのにどうして焼き飯が出来ないのだろうかと考えていくうちにオーブンの状態を最初に作ればいいのだということに気づき、空焼きをすることを思いついたのです。それ以来、この方法で作り続けています。