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こぼれいくら丼♪
by クッキングSパパ
旬のいくらをたっぷり乗せたこぼれいくら丼です!年に一度の贅沢です! 作り方の動画あり(URLは工程8を参照)
コツ、ポイント
●40℃程度の塩水でやると簡単にできます ●水気はしっかり切ってください ●ブログ記事はこちら http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12214313196.html
材料
(2人分)
ご飯
茶碗2杯分
刻み海苔
適量
わさび
お好みで
■
いくらの醤油漬け
筋子
300g
醤油
大さじ1
日本酒
大さじ1
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
●年に一度の贅沢丼です! ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm29930014 ●YouTubeで『Sパパ こぼれいくら丼♪』で検索!
1.
3%の塩水の中でいくらをほぐす。
2.
皮が残ると生臭くなるので、丁寧に除いてください
3.
水を入れて浮いた皮を除く。 4~5回繰り返して皮が無くなるまで繰り返す
4.
ザルに上げてしっかり水気を切る
5.
蓋のできる容器に入れて醤油、みりん、日本酒を入れる。 できれば料理酒でなく、日本酒を使ってください
6.
優しく混ぜて、1~2日漬け込めばOK。 一週間以内に食べてください!
7.
炊きたてのご飯にたっぷり乗せて、刻み海苔をあしらえば完成~
8.
作り方の動画はこちら(YouTube動画) https://youtu.be/7whbOYhx5rw
https://cookpad.com/recipe/4151459
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