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干しナスの炒め煮
by 古漬け
保存ナスの利用です。
材料
干しナス
50g
ひら天
2枚
ゴマ油
大さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ2
だし汁(水)
1カップ
このレシピの生い立ち
昔からある干しナスの煮物です。家仕様ですので少々甘く濃い目です。
1.
鍋でお湯が沸いたら干しナスを入れ1 ~2分程茹でる。ざるに上げ、水に10分程晒し食べやすい大きさに切り、しっかり絞る。
2.
ひら天は1cm弱程の短冊切り。
3.
フライパンにゴマ油を熱し干しナス、ひら天軽く炒め、砂糖を入れ混ぜる。此を鍋に移してだし汁を1カップ程入れ一煮たちする。
4.
沸騰したら、醤油、みりん、水の場合はだしの素をいれ煮含める。味を確認して出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4151797
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