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くばらさんのおだしはよく知っているので、今回はうんと薄くしてどこまで香りが出せるかやってみたくなりました。思った以上によい香りと風味で満足です。薄くした分、鶏肉のだしとほかの調味料で補い、野菜はしっかり下ゆでして、軽く味をつける程度で。