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簡単旨っ♪エビとうずら卵のピンチョス
by ケチャ&ウル
ひとくちでぱくっと!うま辛すっぱソースがやみつきになる、スペインバル風の簡単おつまみ。
コツ、ポイント
・ピーマンの代用品として、グリーンパプリカや「Padoron Pepper」があります。後者がよりピーマンに似た風味がありおすすめ。 ・余ったソースは、他の魚介はもちろんのこと、アボカドや焼いたお肉などにもよく合います。
材料
(12串)
ボイル海老
12尾
うずらの茹で卵
12個
オリーブ
12粒
■
ラビゴットソース
紫玉ねぎ
30g
ピーマン(グリーンパプリカ)
30g
人参
25g
グレープシードオイル(オリーブオイル)
大さじ2
酢
大さじ1
はちみつ
5g
粗塩
1~2g弱
七味唐辛子
少々(たっぷりだけど1gないくらい)
このレシピの生い立ち
友人宅でいただいた海老のピンチョスに感激!サンセバスチャンのバルで、「うずらとオリーブ」の組み合わせが美味しかったので、海老少な目でも食べごたえのあるよう、アレンジさせていただきました。
1.
ラビゴットソースを作ります(前日仕込み可)紫玉ねぎ、Gパプリカ、人参を細かくみじん切りする。
2.
オイルとりんご酢、はちみつと塩、好みで七味唐辛子を加えて混ぜ合わせる。
3.
ボイル海老、うずらの茹でたまご、オリーブを串にさして、ソースをかけて完成です。
4.
★ボイル海老をよりおいしく★パックから取り出したら水気をふきとり、レモン汁少々とEVオイル少々で和えます。
https://cookpad.com/recipe/4152963
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