骨元気！いわしの甘酢煮 by やまかわ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/415373

夏バテしやすい暑い日が続く毎日。。。いわしとお酢の力でパワー全開！！

材料：

(３人分)

【1】いわしを３枚におろして１尾を縦半分に切り、背びれ・尾びれと目立つ骨は取り除いておく。
【2】１の水気をキッチンペーパーでよくふき取り、片栗粉を両面にまんべんなくまぶす。
【3】フライパンにサラダ油を敷いて中火で熱し、２を最初皮目を裏にして焼き、こんがり色がついたらひっくり返して同じように色がつくまで焼く。
【4】３の余分な油をふき取って醤油、みりん、砂糖を入れ、とろみが出たら酢を入れてざっと炒め、酢のツーンとした香りがたったら火を止めて出来上がり。

【コツ、ポイント】２の手順の際、いわしの水気をよく切らないと焼いたときにベチャベチャになってしまうのと臭みが出てきてしまうので注意して下さい。

【このレシピの生い立ち】冷凍庫にいわしが眠っていたのと、お酢の力を借りて夏バテ予防のため。