レミーの映画に出てくる「ラタトゥーユ」 by ワガママ娘

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/415623

「レミーの美味しいレストラン」に出てきたラタトゥーユ♥どうしても食べたくて、炒めず煮込まずの、ちょっと変わった作り方で再現してみました（๑￫‿ฺ￩๑）♫しかも、ノンオイル！！

材料：

(４人分ぐらい)

ナス	２本
ズッキーニ	１本
ジャガイモ	（小）２個
人参	１本
ジャンボピーマン(黄)	１個
ベーコン	２枚
●トマト(ざく切り)	４個(５００ｇ)
●玉ネギ(ミジン)	１／２個
●ニンニク(ミジン)	１片
●セロリ(ミジン)	１／２本
●ドライトマト(ミジン)	２枚
●トマト水煮缶	１／２缶
白ワイン	大２
ローリエ	１枚
タイム	１本
塩・胡椒	適量

【1】【トマトソースを作る】●の材料をフードプロセッサーにかけて、ペースト状にする。
【2】鍋に移し、塩小１／２、白ワイン大２、ローリエ、タイムを加え、火にかける。沸騰したら中火～弱火にし、途中何度か混ぜながら１０分煮込む。(出てきたアクは取り除く)
【3】【下ごしらえ】人参、ジャガイモは、皮を剥いて、スライサーなどで薄く輪切りにする。ナス、ズッキーニは２ｍｍ程度の輪切りにし、パプリカは、縦４等の、横２ｍｍに切る。ベーコンは、野菜の大きさぐらいに切っておく。
【4】耐熱皿に＜手順２＞で出来たトマトソースを敷き、切った野菜類を彩りよく並べ、上から塩・胡椒を軽く振りかける。
【5】並べた野菜の、ナスの上にベーコンを並べ、ラップをしてレンジで４～５分、ジャガイモが柔らかくなるまで熱を入れる。(ナスの上にベーコンを乗せる事で、ナスの色止め効果と、旨みをナスに吸わせる)
【6】レンジから出したら、さらにトマトソースをまんべんなくかけ、上にアルミホイルをかぶせて、オーブントースターで５分焼く。
【7】オーブントースターから取り出し、粗熱が取れたら、写真のように皿へ盛り付ける。熱いまま食べても美味しいが、冷蔵庫へ入れて冷やして食べるともっと美味しいよ♥後は、映画のように食べてね♪
【8】「レミーの美味しいレストラン」のコンテストで準グランプリを頂いたレシピです♪レシピID:399479是非作ってみてね♡

【コツ、ポイント】●炒めてから煮込むラタトゥーユ。だけど、レンジで柔らかくしてから焼く事で、映画のような盛り付けを可能にする事が出来ました。野菜をトマトソースで挟んで焼く事で、ちゃんと味が染み込むようにしました！●ナスは熱が入ると色が飛んでしまいますが、ベーコンを乗せる事で、ベーコンの油がナスを覆い、色が飛ばないようにしました。また、ナスは一番味が染み込むので、ベーコンの旨みを閉じ込める事が出来ます。

【このレシピの生い立ち】ど～しても映画に出てくるラタトゥーユが食べたくって、自分なりに考えて作ってみました。ノンオイルのうえに、素材の旨みがいっぺんに楽しめるので、と～っても美味しいよ♪