レミーの映画に出てくる「ラタトゥーユ」
by
|
|
レミーの映画に出てくる「ラタトゥーユ」
|
|
「レミーの美味しいレストラン」に出てきたラタトゥーユ♥どうしても食べたくて、炒めず煮込まずの、ちょっと変わった作り方で再現してみました（๑￫‿ฺ￩๑）♫しかも、ノンオイル！！
|
材料：(４人分ぐらい)
|
| 【1】 【トマトソースを作る】●の材料をフードプロセッサーにかけて、ペースト状にする。 |
|
| 【2】 鍋に移し、塩小１／２、白ワイン大２、ローリエ、タイムを加え、火にかける。沸騰したら中火～弱火にし、途中何度か混ぜながら１０分煮込む。(出てきたアクは取り除く) |
|
| 【3】 【下ごしらえ】人参、ジャガイモは、皮を剥いて、スライサーなどで薄く輪切りにする。ナス、ズッキーニは２ｍｍ程度の輪切りにし、パプリカは、縦４等の、横２ｍｍに切る。ベーコンは、野菜の大きさぐらいに切っておく。 |
|
| 【4】 耐熱皿に＜手順２＞で出来たトマトソースを敷き、切った野菜類を彩りよく並べ、上から塩・胡椒を軽く振りかける。 |
|
| 【5】 並べた野菜の、ナスの上にベーコンを並べ、ラップをしてレンジで４～５分、ジャガイモが柔らかくなるまで熱を入れる。(ナスの上にベーコンを乗せる事で、ナスの色止め効果と、旨みをナスに吸わせる) |
|
| 【6】 レンジから出したら、さらにトマトソースをまんべんなくかけ、上にアルミホイルをかぶせて、オーブントースターで５分焼く。 |
|
| 【7】 オーブントースターから取り出し、粗熱が取れたら、写真のように皿へ盛り付ける。熱いまま食べても美味しいが、冷蔵庫へ入れて冷やして食べるともっと美味しいよ♥後は、映画のように食べてね♪ |
|
| 【8】 「レミーの美味しいレストラン」のコンテストで準グランプリを頂いたレシピです♪レシピID:399479是非作ってみてね♡ |
|
【コツ、ポイント】●炒めてから煮込むラタトゥーユ。だけど、レンジで柔らかくしてから焼く事で、映画のような盛り付けを可能にする事が出来ました。野菜をトマトソースで挟んで焼く事で、ちゃんと味が染み込むようにしました！●ナスは熱が入ると色が飛んでしまいますが、ベーコンを乗せる事で、ベーコンの油がナスを覆い、色が飛ばないようにしました。また、ナスは一番味が染み込むので、ベーコンの旨みを閉じ込める事が出来ます。
【このレシピの生い立ち】ど～しても映画に出てくるラタトゥーユが食べたくって、自分なりに考えて作ってみました。ノンオイルのうえに、素材の旨みがいっぺんに楽しめるので、と～っても美味しいよ♪
|
