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豆腐入り鶏つくねハンバーグ甘酢あんかけ
by 札幌在住の松島タツオ
さっぱりした和風味で美味しいです! 子供たちと一緒に作って楽しみながら食べてくださいね(^^)/
コツ、ポイント
つくねはこねたら1時間くらい冷蔵庫で寝かします。 味が馴染みます(^^) 甘酢あんA→甘酢あんB→甘酢あんCの材料を 三段階の手順に従って作っていきます。 鶏つくねは火が通りやすいので短時間で調理出来ます。
材料
(4枚分)
■
<材料A>
鶏挽肉
200g
木綿豆腐
100g
おろし生姜
小さじ1
長ネギ(みじん切り)
大さじ1
ごま油
小さじ1
片栗粉
小さじ1
塩コショー
少々
サラダ油(炒め用)
小さじ2
■
<甘酢あんA>
めんつゆ(追いがつお)
100ml
水
50cc
砂糖
大さじ1
酢
小さじ2
■
<甘酢あんB>
水とき片栗粉
小さじ2
ごま油
少々
■
<甘酢あんC>
エリンギ(手でちぎる)
適量
ピーマン千切り
適量
サラダ油(炒め用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
簡単で美味しく作れるハンバーグ目指してます(^^)/ 豆腐も入るので我が家の健康食のメニューです。
1.
材料をボウルでこねる。 ただひたすらこねる(笑)
2.
約5、6分こねて白っぽくなってきたら小さく団子に丸めておく。
3.
甘酢あんを作っておく。 <甘酢あんC>の材料。フライパンでエリンギとピーマンをサラダ油でさっと炒めます。
4.
甘酢あんAを加えて軽く煮る 火を止めて、甘酢あんBを混ぜながらとろみをつける
5.
団子のつくねを小判状に成形してフライパンで弱火で焼きます。
6.
火が通ったら器に盛りつけて、甘酢あんをかけて出来上がりです!
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