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介護食 フルーティロール
by マルハニチロ株式会社
第2回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 虹と海のホスピタル 調理師 片峰久美子さん
コツ、ポイント
やさしい素材果物は、やさしい素材温野菜に比べて、水分があるため、シロップを使用しなくてもよかった。 栄養成分(1本あたり) エネルギー1058kcal、たんぱく質22.2g 脂質49.2g、炭水化物128g、食塩相当量0.8g
材料
(1人分)
■
スポンジ
卵(M)
2個
小麦粉
80g
牛乳
45g
グラニュー糖
40g
バニラエッセンス
少量
バター
20g
■
具材
やさしい素材 果物マンゴー
10g
やさしい素材 果物りんご
10g
やさしい素材 果物洋なし
10g
やさしい素材 果物白桃
10g
ホイップクリーム
70g
はちみつ
適量
■
やさしい素材はマルハニチロの商品です。
このレシピの生い立ち
缶の果物は硬く、煮ると彩も悪くなってしまう為、今回はゼリーを使用して、彩りよく仕上げました。 スタッフコメント 彩がよく、おやつとして最適です。
1.
・スポンジ グラニュー糖、バターを混ぜ合わせ、卵を加えてだまにならないように混ぜる。
2.
①にふるった小麦粉を加えて、サックリ混ぜ合わせ、型に流しいれて焼く。
3.
②にホイップクリームを泡立てたものをまんべんなく塗る。
4.
スライスした果物を均等にちりばめて、巻き、ラップをして、冷蔵庫で30~1時間ほど冷ます。
5.
食べやすい大きさにカットしはちみつとともに盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/4157188
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