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葉野菜いらず!キノコが主役・俺の鍋♪
by こうちゃん@
最近、葉野菜が高騰しているので…比較的お求め易いキノコ類を主にした【野菜高騰対策鍋】です!(笑) 自家製の簡単鍋つゆ♪
コツ、ポイント
◆キノコの種類や量は、お好みでどうぞ! ◆団子は、スプーンで食べ易い大きさにして下さいね。大きいと火が通るのに時間がかかりますので♪ ◆〆は、お蕎麦やそうめんがオススメ。(╹◡╹) ◆柚子胡椒を入れると更に美味しいですよ〜。
材料
(3〜4人分)
鶏モモ肉(モモ肉)
約600g
椎茸
適量
エノキ
1株
しめじ
1株
舞茸
1株
エリンギ
適量
厚揚げ
適量
もやし(無くてもOK)
1袋
ささがきゴボウ(無くてもOK)
1袋
■
【鍋のつゆ】
★水
1L
★白だし
70ml
★麺つゆ(濃縮タイプ)
130ml
★三温糖(白糖)
大さじ1
★醤油
大さじ1.5
■
【長芋団子】無くてもOK
長芋
100g
小麦粉
大さじ7〜8
いり胡麻
適量
このレシピの生い立ち
葉野菜が高騰してるので…比較的お求め易いキノコなどを使ってみました。 また、キノコには…ビタミンB類、ビタミンD、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれていて身体にも優しいですよ♪ (^-^)
1.
鶏ムネ肉は、食べ易い大きさに切って下茹でをする。 その後、流水で洗う。 これで、余分なアクや臭みがとれます。
2.
キノコ類なども、食べ易い大きさに切っておく。
3.
長芋団子 長芋を摩り下ろし小麦粉を加えて、スプーンなどを使ってよく混ぜ合わせる。 ※ひっくり返しても落ちてこないくらい。
4.
鍋のつゆ ★の材料を混ぜ合わせて、軽く火にかけて馴染ませる。
5.
鍋に具材を入れてからつゆを入れて、火にかける。 具材に火が通ったら出来上がり! ( ^ω^ )
6.
長芋団子を加える場合は、スプーンを2本使い団子を丸めて鍋に加える。5分程で火が通りますよ。
https://cookpad.com/recipe/4157707
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