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あぶら麩とキャベツの卵とじ
by
ぶぶくん
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/415784
宮城の伝統食材「あぶら麩」ご存じですか？コクと旨みが一般的なお麩や油揚げとは違うんです！キャベツの甘味と肉厚のあぶら麩がご飯にあいますよ。
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あぶら麩
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25ｃｍ1本
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キャベツ
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300g
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卵
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2個
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生姜
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1/2カケ
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●水
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125cc
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●醤油
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大さじ1
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●かつお出し顆粒
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大さじ1/2
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●砂糖
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大さじ1弱
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●塩
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一つまみ
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七味
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仕上げにお好みで
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【1】 あぶら麩は2～3cm幅に、キャベツはざく切りにします。生姜は皮をむいて摩り下ろし、卵と混ぜておきます。
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【2】 深めのフライパンに●を煮立たせ、あぶら麩とキャベツを入れて蓋をし、水分が少なくなるまで煮ます（10分くらい）。途中、一度かき混ぜて下さい。
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【3】 そこに1の卵液を流し入れて蓋をし、弱火で半熟になったら出来上がりです。
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【4】 これを使いました。
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【5】 H20.7.28
表紙にピックアップさせて頂きました(#^.^#)
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【コツ、ポイント】あぶら麩は太目に切るのがおススメです。お好みで七味をふってどうぞ。
【このレシピの生い立ち】儀母さんからちょっとイイ油麩を頂いたので。
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