コツ、ポイント
滑らかなスイートポテトが好きな方は裏ごしまたはFPを使ってください。
バターは溶かさず、室温に戻した状態でさつまいもに混ぜてください。スイートポテト生地の食感が変わるそうです(食べ比べたことはないですが(^^;)
このレシピの生い立ち
大好きなものをこれでもか!と詰め込みました。
1.
さつまいもは皮をむき、1cm厚に切って蒸します。(まるごと焼きいもにした方が、甘味は増します)
熱いうちにつぶします。
2.
砂糖→スキムミルク→室温に戻したバターの順に加え、都度よく混ぜます。生地が固いようなら牛乳を加えます。
3.
こんな感じです。おいもが完璧に潰せてなくても大丈夫!
4.
タルト生地に、スイートポテトを少し敷き詰めます。りんごのシロップ煮を並べます。
5.
中央がこんもりとなるよう、残りのスイートポテト生地を盛ります。スイートポテト生地は、余ったら冷凍保存できます。
6.
クランブル生地を全体にちらし、手で荒く砕いたくるみを散らします。
7.
180℃に余熱したオーブンで20分程度焼きます。クランブルになんとなく焼き色がつけばOKです。
8.
あきとママさんの「ノンオイル☆サクサク☆タルト生地(レシピID:637825)」で作りました。
https://cookpad.com/recipe/4159560
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