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外れない!ピーマンの肉詰めトマトソース煮
by こけちん
市販のトマトソースで煮込むピーマンの肉詰め!ジューシーです。 ピーマンのスジに肉をかまし焼いてから煮れば肉が外れません!
コツ、ポイント
ピーマンを上から見て凹んだところに包丁を入れます。そしてヘタと種だけ除きます。種を除く時は流水を利用すると良いです。 ピーマンのスジを膜にして肉ダネを押し詰めるイメージです。煮ても焼いても、肉が外れません。 肉ダネは粘りが出るまで混ぜます。
材料
(2人分)
合挽きミンチ
100g
ピーマン
大3個
■
※小さ目なピーマンなら5個くらい
玉ねぎ
1/2個
椎茸
小2枚
塩胡椒
少々
酒
小さじ1
醤油
小さじ1
片栗粉
大さじ1.5
カゴメ基本のトマトソース
1袋150g
このレシピの生い立ち
形の良い大きめのピーマンが手に入ったので、ピーマンの肉詰めを作ろうとしたら、カゴメ基本のトマトソースのストックがあったので、煮込んでみました。
1.
材料はコレ
2.
ピーマンは上から見て凹んだところに包丁を入れ切る
3.
すると筋が膜を張ったようになってます
4.
ヘタと種だけ除きます ヘタははがすように、種は流水を利用すると取りやすいです
5.
玉ねぎと椎茸をみじん切り
6.
ボウルに合挽きミンチに塩胡椒し、玉ねぎ、椎茸、片栗粉、酒、醤油を入れ、手で揉み込み粘り気が出るまで混ぜる
7.
粘り気が出たら6等分しておく ※ピーマンの大きさや個数により等分数は変えてください。
8.
ピーマンの膜にはめるように詰め込み空洞がないように押し詰め、形を整える ※ピーマンの膜は破れても良いが取れないようにね
9.
フライパンにサラダ油をひき、肉側を下にして並べ、中火で焼く
10.
肉面がこんがりしたら、返す
11.
カゴメ基本のトマトソースをいれる
12.
これを使いました
13.
蓋をして2分
14.
ひっくり返して、ソースを絡める
15.
また返す
16.
弱火にして蓋をして3分
17.
全体をソースに絡めて火を止める
18.
お皿に盛って出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4159993
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