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ひな祭りに♪モ〜ミルクたっぷり甘酒プリン
by 福島県
まろやかで優しい甘さのプリン。幅広い年代に喜ばれるデザートです
コツ、ポイント
甘酒に含まれる酵素が、牛乳の乳糖を分解するので、吸収がよく、お腹にやさしいデザートです
材料
(4人分)
■
甘酒ミルクプリン
牛乳
200ml
生クリーム
30ml
甘酒
180ml
砂糖
30g
板ゼラチン
7枚(10.5g)
■
黒みつ
黒糖
20g
水
適量
はちみつ
小さじ2
■
きな粉クリームソース
生クリーム
30ml
スキムミルク
10g
きな粉
6g
砂糖
5g
■
トッピング
抹茶
適量
このレシピの生い立ち
平成27年度牛乳・乳製品利用料理コンクール福島県大会優良賞のレシピです
1.
鍋に牛乳、生クリーム、甘酒、砂糖を入れ沸騰させないぐらいに温める
2.
十分な水で3分間ふやかしておいたゼラチンを1に加えかき混ぜる
3.
2をプリン型に入れ粗熱をとり、冷蔵庫で30分冷やし固める
4.
別な鍋に黒糖、水を入れ、弱めの中火にかけ、時々かき混ぜてほんの少しとろみがつくまで煮つめる
5.
4にはちみつを加えてよく混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす
6.
スキムミルク、きな粉、砂糖に生クリームを少しずつ加え、だまにならないようにかき混ぜる
7.
3に、お好みで抹茶をふりかけ、5と6を添える
https://cookpad.com/recipe/4161718
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