エッグベネディクト
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エッグベネディクト
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イングリッシュマフィンに、オランディーヌソースをかけたポーチドエッグを乗せればホテルブレックファーストに♪
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材料：()
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| 【1】 【イングリッシュマフィン】二つに切り分ける。 【ほうれん草】塩コショウして軽く炒める。 【ポーチドエッグ】を作る。レシピID:416239 | |
| 【2】 【オランディーヌソース】 小鍋にAを入れ沸騰してから2分したら、ボールに移し、卵黄を分離しないように混ぜながら少しづつ加える。 | |
| 【3】 完全に混ざったら、溶かしバター（耐熱容器に入れてレンジで40秒チンしたもの）を混ぜながら少しづつ加えて完全に混ざったら鍋に戻し、混ぜながら弱火にかけとろみがついたら出来上がり。 | |
| 【4】 イングリッシュマフィンにハムをのせ、ほうれん草をハムの周りに輪にして置く（卵が安定する）その上にポーチドエッグを乗せて、ソースをかけて出来上がり。 |
【コツ、ポイント】とにかく混ぜながら少量づつ加えること！ オランディーヌソースは野菜にかけても美味しいです。
【このレシピの生い立ち】ホテルの朝食で出た時に、大好きになったレシピです。分離しにくい配合にしてあります。
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